Ingrédients :

• Vin rouge bourguignon
• Oignons
• Thym
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire bouillir un demi-litre de vin rouge bourguignon avec oignons, thym, sel, poivre pendant ¼ heure de façon modérée.

2. Ensuite, enlever les oignons, et le thym.

3. Casser précautionneusement les œufs un par un dans le bouillon et laisser cuire 5 minutes.

4. Faire un roux avec deux cuillerées de farine (délayée dans de l’eau froide) et versé dans le bouillon.

5. Remuer le tout délicatement, et laisser cuire encore 2 minutes.

6. Servir bien chaud.

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